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TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
《食品科学与技术趋势》是国际同行评议的重要期刊之一，发表了对当前技术、食品科学和人类营养的评论和评论。它的作用是通过以可读、科学严谨的方式关注最有前景的新研究进展及其当前和潜在的食品工业应用，填补专业初级期刊和一般贸易杂志之间的空白。主题包括新的或新颖的原材料，包括生物活性化合物...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区：1区 IF分值：8.519 热度：143
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该杂志旨在成为现代淀粉和非淀粉碳水化合物相关研究和知识的首要参考点，从对传统淀粉加工及其工业应用的关注演变而来。该杂志接受研究论文，评论，笔记和信件给编辑跨越淀粉和淀粉碳水化合物的研究和利用。重点领域是：i）生物合成和改造；i i）营养（食品和饮料、饲料和临床营养）；以及i i i）生物医学...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区： IF分值：1.795 热度：121
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SOUTH AFRICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE
南非酿酒与葡萄栽培学会（SAEV）南非酿酒与葡萄栽培杂志（SAJEV）出版了南非和国际葡萄栽培、酿酒、葡萄酒生物技术、植物生物技术、微生物学、植物病理学、昆虫学和土壤科学科学家的高质量研究。...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区： IF分值：1.692 热度：67
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Rivista Italiana delle Sostanze Grasse
《意大利脂肪科学杂志》被列入Scopus数据库以2018年为基准，SJR值为0.238。出版国就是这样。已发表文章的主要学科领域是有机化学。在发送一篇科学文章之前，我们建议您阅读作者的部分。这将使你为发表一篇文章做更好的准备，使它对读者更有趣，对科学界更有用。通过遵循这些步骤，您将极大地增加您的科学文章...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区：4区 IF分值：0.694 热度：79
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MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH
分子营养与食品研究是一个主要的研究期刊，致力于健康、安全和分子营养的各个方面，如营养生物化学、营养学和代谢组学，旨在将相关学科的信息联系起来：生物活性：食物成分的营养和医学效应，包括生物利用度和动力学。免疫学：了解食物与免疫系统的相互作用。微生物学：食品变质、食品病原体、发酵食品...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区：2区 IF分值：4.653 热度：1585
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肉类的品质——其成分、营养价值、健康性和消费者的可接受性——在很大程度上取决于胚胎、活动物和死后肌肉组织遇到的事件和条件。因此，对这些品质的控制及其进一步的提高，取决于对商品在其存在的各个阶段的更全面的理解——从生物体的最初概念、生长和发展到屠宰，再到肉类的最终加工、制备、分配、...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区：2区 IF分值：3.483 热度：605
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LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
LWT-食品科学与技术是一种国际期刊，在食品化学、生物化学、微生物学、技术和营养领域发表创新论文。所述工作应在方法或所用方法上具有创新性。研究结果对科学界或食品工业的意义也必须明确。欢迎以英文撰写的论文，包括评论文章、简短评论、研究论文和研究笔记。以动物试验为特色的论文不在杂志的范围...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区：2区 IF分值：3.714 热度：918
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JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI
日本食品科学与技术学会杂志...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区： IF分值：0.262 热度：516
