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食品生物物理学出版了关于食品结构、性质和功能及其与食品材料分子结构和性质的关系的物理和化学研究的研究。食品的生物物理学研究涉及食品化学、生物学和工程学的交叉研究。研究主题包括食品分子、生物聚合物和食品材料的分子、微观和介观结构；特定食品或食品加工操作中结构生成和维持的分子基础；抗...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区： IF分值：2.411 热度：553
《食品与营养公报》(FNB)将于2019年庆祝其40周年纪念日，新内容认可了该杂志在头40年的影响力，同时展望了未来40年的食品与营养研究。我们周年纪念的每一期都有杰出学者对科学和政策研究的未来在一系列地理和专题领域的编辑内容和评论。我们已经将《金融时报》的头20年数字化，现在，在我们的历史上，《金融...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区：4区 IF分值：1.523 热度：515
食品和化学毒理学出版了关于人类环境中发生的天然或合成化学品对动物或人类的毒性影响的原始研究报告和偶尔的解释性评论。除了与食品，水和其他消费品有关的研究外，还鼓励提供有关工业和农业化学品和药品的论文。此外，欢迎新领域，如新食品和生物技术衍生产品的安全评估以及营养和毒理学之间的相互关...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区： IF分值：3.775 热度：1050
国际肉类贸易杂志是英语语言国家的肉类。它为屠宰场和切割厂、肉制品行业、大型工艺企业和供应商提供专业新闻和信息，并拥有国际客户群。二分法的实际业务需求，作者地址的问题，国际上受尊敬的学术兴趣的实业。本文包括一个肉类加工机械和技术和肉类产品生产的工作人员，质量保证，业务管理，市场研究...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区：4区 IF分值：0.172 热度：778
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY
《欧洲脂质科学与技术杂志》是一本出版脂质科学与技术领域文章的印刷电子杂志。该杂志将考虑有关多方面欧洲脂质科学和技术谱的科学和地理整合的文章。该杂志得到了德国脂肪科学协会（DGF）的支持，并将很快得到欧洲油脂科学技术联合会（EFL）的协助。随着可再生资源的日益重要，油脂将在科学技术的许多方...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区： IF分值：1.852 热度：716
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
《欧洲食品研究与技术》杂志发表了最先进的研究论文，并就基础和应用食品研究发表了评论文章。该杂志的使命是在化学和生物化学、技术和分子生物技术、营养化学和毒理学、分析和感官方法学以及食品物理学等学科中快速发表关于前沿研究、新技术和发展趋势的高质量论文。总编辑是德累斯顿理工大学的T.Henle...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区： IF分值：2.056 热度：761
DEUTSCHE LEBENSMITTEL-RUNDSCHAU
食品安全、质量和消费者保护：100多年来，德国食品观察杂志作为政府监督、食品产业和研究的主要专访提供了关于这些问题的理想讨论平台。新的德国食品时装展为食品化学家提供了经验、质量和现代的内容。终端贡献从分析、监测、研究和开发、程序技术和食品法律部带来了最新的知识和价值。此外，他们也在新...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区： IF分值：0.067 热度：455
CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES
主题范围从事化学、生物化学、微生物学、分析、技术、工程、营养和经济方面的原创研究、评论文章和简短交流。论文以英文发表...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区： IF分值：0.846 热度：571
