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食品与功能为物理学家、化学家、生物化学家、营养学家和其他食品科学家在食品化学、物理和生物学的界面上发表工作提供了独特的场所。该杂志通过描述（以下）来关注食品和食品在健康方面的作用：食品的物理性质和结构食品成分化学食品成分的生化和生理作用食品营养方面对食物成分的毒理学反应使用食物或...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：农林科学 学科领域：生化与分子生物学 中科院分区：2区 IF分值：3.241 热度：339
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