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MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH
分子营养与食品研究是一个主要的研究期刊，致力于健康、安全和分子营养的各个方面，如营养生物化学、营养学和代谢组学，旨在将相关学科的信息联系起来：生物活性：食物成分的营养和医学效应，包括生物利用度和动力学。免疫学：了解食物与免疫系统的相互作用。微生物学：食品变质、食品病原体、发酵食品...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区：2区 IF分值：4.653 热度：1643
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INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY
《国际食品微生物学杂志》发表有关食品微生物学各方面的论文。文章必须提供新颖、有影响力和趣味性、具有高科学质量的信息。它们应在期刊感兴趣的特定领域提供科学或技术进步，并提高其强大的国际声誉。初步或证实的结果以及与食品微生物学无关的贡献将不予考虑发表。欢迎在细菌学、真菌学、病毒学、寄...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区： IF分值：4.006 热度：940
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Innovative Food Science & Emerging Technologies
创新食品科学和新兴技术（IFSET）旨在为食品科学和新兴技术的新发展提供最高质量的原创贡献。所述工作应在方法或所用方法上具有创新性。研究结果对科学界或食品工业的意义也必须明确。提交出版的论文必须新颖，具有较高的科学质量和影响力。只有推进当前科学知识、具有行业相关性、推进当前理解的论文才...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区： IF分值：4.085 热度：1196
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《食品控制》是一本国际期刊，为食品安全和过程控制相关人员提供重要信息。食品控制包括以下与食品过程控制或人类食品的食品安全相关的领域：?微生物食品安全和抗菌系统?霉菌毒素?危害分析、HACCP和食品安全目标?风险评估，包括微生物和化学危害?质量保证?良好的生产实践?食品加工系统设计和控制?食品包装...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区：2区 IF分值：4.248 热度：1580
