四川烹饪高等专科学校学报杂志
四川烹饪高等专科学校学报坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针，坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风，传播先进的科学文化知识，弘扬民族优秀科学文化，促进国际科学文化交流，探索烹饪教育、教学及管理诸方面的规律，活跃教学与科研的学术风气，为教学与科研服务。
收录情况
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栏目设置
主要栏目：饮中之味、美食长廊、佼佼之作、快餐时尚、用料科学、纸上谈烹、名人佳话、市场风云。
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杂志目录
期刊名称：四川烹饪高等专科学校学报
主管单位：四川烹饪高等专科学校
主办单位：四川烹饪高等专科学校
国际刊号ISSN：1008-5432
国内刊号CN：51-1525/G4
出版周期：双月
出版地：四川省成都市
期刊语种：中文
期刊开本：大16开
历史沿革：四川烹饪高等专科学校学报
现用刊名：四川烹饪高等专科学校学报
创刊时间：1999
2013年6期目录
1．烹饪与营养教育专业人才培养模式探索与实践冯玉珠，FENGYu-zhu
2．欣赏式探询与旅游管理本科生专业承诺的提升朱梅，魏向东，ZHUMei，WEIXiang-dong
3．饮食文化学:研究重点与学科框架陈国林，CHENGuo-lin
4．试论春秋战国时期三个饮食文化圈的形成杨春华，李想，YANGChun-hua，LIXiang
5．从黄云鹄《粥谱》看四时食粥养生王胜鹏，WANGSheng-peng
6．HACCP在医院营养科管理中的应用晏宜，张尔东，陈娜，YANYi，ZHANGEr-dong，CHENNa
7．对餐饮企业特价销售的思考邵万宽，SHAOWan-kuan
8．酒店文化的解析归潇峰，GUIXiao-feng
9．旅游资源评价创新的思路与导向李杜红，曹诗图，LIDu-hong，CAOShi-tu
10．近期国内外旅游客源市场研究综述秦娟，QINJuan
11．国内外体验旅游研究综述李寿兰，苗圃，蔡伟，LIShou-lan，MIAOPu，CAIWei
12．广东发展中医医疗旅游的市场探索陈坤仪，CHENKun-yi
13．游客对丽江古城文化元素的感知研究葛绪锋，万海波，GEXu-feng，WANHai-bo
14．智慧蜀旅:四川旅游信息化公共服务体系创新发展刍议袁力，YUANLi
15．基于SWOT理论的小南海旅游发展研究王东生，罗艳梅，蒋小曼，WANGDong-sheng，LUOYan-mei，JIANGXiao-man
16．四川长宁县推进旅游国际化研究邓崇德，DENGChong-de
17．湖南花鼓戏旅游开发价值及模式分析刘婷，吴思，LIUTing，WUSi
18．贵州屯堡文化旅游开发研究潘琦，张晓松，PANQi，ZHANGXiao-song
19．受李白文化影响的江油民俗活动廖悰，LIAOCong
20．产学研模式下的酒店管理专业毕业论文考核评价研究冯贤贤，邱萍，FENGXian-xian，QIUPing
21．高职酒店管理专业学习领域课程体系构建研究闫秦勤，YANQin-qin
22．基于主题教学模式的烹饪专业英语教学实践探究谢海玲，XIEHai-ling
23．高职旅游专业英语EGP+EOP教学模式探索与实践刘娟，LIUJuan
24．休闲文化建设视野下创建全民健身新形式的研究张颖，黎学兵，ZhangYing，LIXue-bing
25．高等院校乒乓球基本功教学及其方法探讨龙游，LONGYou
26．高职院校学生法律素养的调查与研究——以成都市高职院校为例邓秀华，DENGXiu-hua
27．高校思想政治理论课社区实践教学探索罗凌云，LUOLing-yun
28．文学文体学关照下的中国现代散文翻译——以《白杨礼赞》两个英译本为例袁滔，YUANTao
29．《四川烹饪高等专科学校学报》更名及征稿启事
教改特稿
(1)旅游管理本科专业实践教学体系优化研究邹勇邹洪伟
饮食文化
(4)饮食文化学：研究概述与学科距离陈国林
(8)大历史视野下中国饮食走进西方世界的文化解读——英国作家J．A．G．罗伯茨《东食西渐》评析赵建民
(10)略论民国时期我国面点制作特点邵万宽
(14)挖掘“嘉阳河帮菜”文化做强特色餐饮业刘海吴涛
食品工艺
(18)油酥制品标准化制作的工艺研究罗文张松
(22)药食两用原料在功能性便秘辨证食治的应用杨长平邓红
(25)“既是食品又是药品”的物品名单探析王庆稳朱云龙
(27)襄阳市居民冬季早餐饮食习惯调查分析李长江孔繁念仝佳平
(30)桂林市中职学校学生膳食营养调查王玉宝
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