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芦荟苹果果肉饮料的工艺研究
摘要：本文选用鲜芦荟叶和红富士苹果经过切碎、打浆及磨细等工序制成了带有果肉颗粒的混浊饮料。在研制中着重解决了护色和稳定性等问题，取得了满意的效果。 关键词：芦荟，苹果，果肉饮料，工艺研究 前言： 芦荟属百合科多年生肉质草本植物，它富含芦荟大黄素、芦荟素
查看：104 时间：2023-06-30 15:31 -
应用卡拉胶开发米粉面包的研究
摘要：以面粉和粳米粉为主要原料，研究米粉面包的配方、生产工艺和操作参数，主要探讨了卡拉胶对米粉面包品质的改良作用以及水、卡拉胶、食盐、白砂糖等在米粉面包面团中的添加量对面包品质的影响，通过正交试验获得米粉面包最佳配方。 关键词：米粉，面包，卡拉胶 面
查看：405 时间：2023-06-30 15:29 -
基于人性化管理的旅游酒店管理路径分析
近些年，在社会经济体系的不断推动下，出现了许多高品质、高服务的酒店，很多酒店行业的服务品质是很多其他行业所没有的。旅游酒店属于服务型行业，所以旅游酒店的经济效益均来自服务质量，因此，在大力发展旅游酒店的同时，需进一步提升酒店服务质量，为客户提供高标
查看：419 时间：2022-03-16 10:27 -
红曲桔霉素及其检测方法研究进展
摘要：红曲霉能代谢生成天然红色素和多种生理活性物质而备受人们关注，但同时也发现其生长过程产生桔霉素。桔霉素是一种真菌毒素，具有肾脏毒性，可以引起实验动物的肾脏肿大、尿量增多、肾小管扩张和上皮细胞变性坏死等症状。红曲霉中桔霉素的发现使得我国的红曲产品
查看：189 时间：2022-03-14 14:03 -
正确认识食品添加剂的作用及危害
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，而加入食品中的化学合成或者天然物质[1],通常划分为天然添加剂和化学添加剂。天然添加剂主要包括天然提取物和发酵制取物，具有无毒、无异味、效果好的特点，但其成本高，制取工
查看：122 时间：2021-09-14 10:32 -
梧州市中高端酒店餐饮服务质量研究
梧州作为广西的东边重要城市，随着区域地位上升，经济增长，交通便利，旅游资源愈加丰富，来梧公务、商贸、旅游人员增多，市区范围内中高端酒店的数量在增长。酒店的服务，主要划分为餐饮和客房两大部分，餐饮收入成为酒店主要收入之一，因此如何提高酒店餐
查看：173 时间：2021-07-26 11:54 -
大数据视域下的智慧酒店管理研究
社会在不断发展，科学技术也在不断进步。近年来，大数据的兴起，给很多领域都带来了极大的便利。文章主要围绕大数据背景下智慧酒店管理的现状以及管理过程中暴露出的一些实际问题展开论述，并结合当前酒店管理的实际发展情况，提出了几点能有效提升管理水平
查看：199 时间：2021-07-17 11:48 -
扬州相对贫困人口食品安全风险分析
[提要] 本文以扬州市相对贫困人口为主要研究对象，进行食品安全风险因素调研，将食品安全风险作为因变量，依据因变量衡量标准不同分为两类：食品消费意向、食品消费行为，综合运用描述统计、方差分析和回归模型等方法，对扬州市相对贫困人口的食品消费意向及
查看：166 时间：2021-04-10 11:15 -
浅谈互联网背景下酒店财务管理创新的必要性
近年来，随着国民经济的持续发展，人民生活水准稳步提升，相应地消费支出亦有了巨大的进步，这一点表现在酒店行业尤甚。财务管理与酒店行业各项工作的开展有着千丝万缕的联系，是衡量各项工作落实的基础，财务管理能否紧跟技术的发展，实现持续地创新，是酒
查看：69 时间：2021-02-26 10:42 -
浅谈星级餐饮酒店财务管理现状与发展
随着互联网和数字技术的普及，星级餐饮酒店作为传统产业面临着新的挑战。针对市场环境因素的变化，酒店要善于发现自己的优势和劣势，迅速调整思路，利用现代信息技术工具，弥补短板。作为星级餐饮酒店，经营的核心环节有两个：一是市场营销，决定酒店做多大;
查看：190 时间：2021-02-06 13:57 -
小煎鸡工业化加工工艺研究
吃在四川、味在自贡的美誉源于自贡菜味厚、味重、味浓、味丰、回味无穷的特点。在自贡浓郁本土文化熏陶下，以盐帮文化为引领，精钻细研，创造了具代表盐帮滋味的特色食品小煎鸡[1]。长期以来，小煎鸡成为大众喜闻乐见的特色川菜，食客多、消费量大、增值幅度
查看：147 时间：2020-09-16 11:55 -
应用型食品贮运保鲜学课程教学改革
食品贮运保鲜学是武汉设计工程学院食品科学与工程专业的一门重要专业必修课。该课程的任务是帮助学生掌握食品在贮藏和运输过程中发生的生理和生化变化，分析这些生理生化变化对食品耐贮性和抗病性的影响，以及通过合理选用简易贮藏、机械冷藏、气调贮藏、减
查看：127 时间：2020-04-13 11:08 -
酒店餐饮产品质量影响因素和保障体系构建研究
在深度访谈基础上建立酒店餐饮产品质量影响因素体系，运用DEMATEL法分析餐饮产品质量影响因素之间的关系及其关联程度，基于全面质量管理理论构建酒店餐饮产品质量保障体系。
查看：329 时间：2018-10-21 10:25 -
高档酒店下午茶服务设计分析
在当前社会大众生活理念，不断成熟的背景下，酒店旅游活动日益完善，结合下午茶的内涵特点看，高档酒店下午茶应用时，其服务设计中，不仅是应用具体的元素内容，同时也要注重深层次探究，下午茶与高档酒店之间的融入切合度，就至关重要。本文拟从高档酒店下午
查看：332 时间：2018-08-25 10:17 -
食品工业变性淀粉新运用方针
在食品工业管理发展中有很多方面都需要进行改革，也需要有新的创新和认识等。比如说食品工业变性淀粉的应用技巧等，以下是关于这个方面的一些介绍。
查看：213 时间：2018-06-26 10:14 -
人性化管理在酒店管理有何应用
酒店行业的快速发展有效带动了市场经济的发展，市场经济体制的不断完善也促使了酒店管理的不断改革与完善。接下来小编汇总关于酒店的高标准管理。 摘要：随着信息技术的普及和经济全球化的发展，人们在生活水平提升的同时对生活质量也提出了更高的要求。其中
查看：329 时间：2017-11-23 17:14 -
酒店管理专业实训基地教学如何探索
酒店管理专业是在旅游行业高速发展、社会经济迅速发展和人们生活水平提高的基础上发展而来，具有经济性、管理性、服务性和时代性等特点，已得到很多高校、相关政府部门及社会各人士的高度重视与关注。接下来小编简单介绍一篇优秀餐饮管理论文。 摘要：当前，
查看：202 时间：2017-11-23 17:12 -
酒店管理市场营销有何策略
我国的酒店管理缺乏专业人才，负责市场营销工作的人员准入门槛较低，造成营销团队人员素质参差不齐，并且关于酒店管理的运营模式还没有行程，因此酒店管理鱼龙混杂，接下来小编简单介绍一篇优秀的酒店管理论文。 摘要：随着现代化企业管理理念的推行和深入，
查看：293 时间：2017-10-21 14:14 -
我国食品检验技术中存在的问题
食品问题是关系到国计民生的大问题，因此国家要加强对食品的检验力度，保证人民群众饮食安全。本文主要研究我国食品检验技术中存在的问题。 《 食品科技 》(月刊)创刊于1975年，由北京市粮食科学研究所主办。为中国国家科技中文核心期刊，已被《中国学术期刊
查看：177 时间：2017-07-04 15:01 -
食品检测实验室中有关大型设备的管理
食品质量的检测设备对于食品质量的安全具有决定性意义，本文就如何对食品检测实验室中使用的大型设备进行管理进行研究与探讨。 《 食品科技 》(月刊)创刊于1975年，由北京市粮食科学研究所主办。为中国国家科技中文核心期刊，已被《中国学术期刊综合评价数据
查看：275 时间：2017-06-02 14:34
